熟女出走

拉條子，又稱拌麵，是一種新疆特有的麵點。有別於一般傳統麵條是將麵團桿成薄片後切成條狀，拉條子是直接用手將麵團逐漸拉成細條，其實說穿了就是我們台灣常見的手工拉麵啦！幾乎在整個新疆地區都可以吃到拌麵，不論是繁華城市或是鳥不生蛋的高山部落，都可以嚐到這種便宜又美味的新疆國民美食，就跟你在台灣任何一個角落都可以吃到陽春麵一樣。


而所謂的拌麵，就是將煮好的麵條和炒好蔬菜肉類分開端上桌，客人吃的時候，再自己將兩者混合拌勻後食用。新疆拌麵的種類十分多，如：羊肉拌麵、雞蛋拌麵、酸菜拌麵、豬肉拌麵、碎肉拌麵、牛肉拌麵、雞肉拌麵。但不論是何種拌麵，拌面菜裡一定要有的食材就是青椒，好像沒有青椒就”抹對味”(起碼我吃的拌麵裡都有)。


N小姐此次的新疆環線之旅幾乎每天都吃拌麵，除了它的便宜與便利之外，最吸引人的是麵條的特殊口感，不論在任何一個地方吃的拌麵，都是麵條超Q超有彈性，極具咀嚼感(據說是因為新疆的小麥生長期長，麵粉筋度高)，再搭配著多變化的菜料，酸酸辣辣的，在炎熱的西域，是最對味的了，難怪我們天天吃也不覺膩。拌麵的美味，甚至讓同伴安東尼動了回台灣賣拌麵的念頭，其中美味可見一般。


另外有一點值得一提的就是，拌麵不只又Q又彈牙，且份量超多，真的是『俗勾大碗』，令人驚訝的是，吃不夠還可以免費加麵條。但對我和露西小姐來說，一碗都吃不下了還加麵勒，剛開始我們還傻傻的各點一碗，到後來都兩個人分吃一碗，以免糟蹋糧食。